Внести сухой консервант в куттер/мешалку при перемешивании основных компонентов.
При работе с рассолом внести вместе с функциональной смесью. Процент консерванта в растворе зависит от процента раствора для инъецирования и выхода готового продукта.
При использовании в других продуктах питания уточнить технологический процесс.